31. Juli 2010

Topstory

Die besten Köche

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Moos, Malz und Moschusochsen

Auch wenn wir es kaum glauben wollen: Ein Däne soll der beste Koch der Welt sein. Die Schweizer schlagen sich achtbar. Mehr...

Neue Kochbücher

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Schmackhafter Bücher-Eintopf

Der Aargauer AT-Verlag gehört zu den umtriebigsten Produzenten auf dem Markt für schöne Kochbücher. Eine Übersicht. Mehr...

1000 Gäste und ein Star

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Wie Volkswagen feiert - und isst

Jeden Montagabend vor dem Autosalon Genf lädt VW zum Konzernabend. Wir durften in der Küche spionieren Mehr...

Jetzt auch als Buch

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Ein Mann im Kochwahn

Der Food-Blog www.anonymekoeche.net von Claudio del Principe gehört zum Besten, was das Internet zu bieten hat. Mehr...

Kochbuch

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Süsses geniessen - ohne Reue

Doris Studer propagiert in ihrem neuen Buch den Genuss von verführerischen süssen Köstlichkeiten. Und das ohne schlechtes Gewissen. Mehr...

Genuss

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Brennendes Kulturgut

In Teil 1 unserer kleinen Zigarrenkunde lesen Sie, was Sie über Tabak, Aromen und Herstellung wissen müssen. Mehr...

Genuss

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Schwefel ist des Teufels

In Teil 2 unserer kleinen Zigarrenkunde lesen Sie, was Sie über Anschneiden, Anzünden und Rauchen wissen müssen. Mehr...

Schlachtfest

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Die hohe Kunst der Metzgete

Sie ist ein kulturelles Ereignis, ein Genuss für den Gaumen und eine Herausforderung für den Magen. Mehr...

Kochbücher

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Plädoyer für das gute Buch

Schöne Kochbücher, wie das von Harald Rüssel, sind nicht nur für den lesenden Laien ein Vergnügen – sie helfen auch den Köchen. Mehr...

101 Sterne

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Die Schweiz im Gastro-Himmel

Der Guide Michelin 2010 befördert die Schweiz in intergalaktische Sphären: Sie ist das Land mit den meisten Michelin-Sternen pro Einwohner. Mehr...

Aktion von Alessi

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Kinderträume werden wahr

Wie Kinder das Frühstück besser schmeckt und wie das Designhaus weltweit armen Kindern hilft. Mehr...

Carrotmob

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Die Ess-Aktivisten

Essen für den Umweltschutz – geht das überhaupt? Junge Leute auf der ganzen Welt glauben daran, auch in der Schweiz. Mehr...

19 Punkte im GaultMillau

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Koch des Jahres

Bereits zum zweiten Mal erhält Andreas Caminada vom Schloss Schauenstein in Fürstenau den begehrten Titel. Unge- wöhnlich, aber nicht überraschend. Mehr...

Kochbuch für Eilige

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Fast food mal ganz anders

Donna Hay, eine der erfolgreichsten Kochbuchautorinnen, macht es allen leicht, die «Keine Zeit zum Kochen» haben. Mehr...

Schwiizer Chuchi

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So schmeckt die Heimat

Betty Bossi hat die besten Schweizer Gerichte zu einem einzigartigen Kochbuch zusammengestellt. Mehr...

Japan-Messer

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Schneiden wie die Profis

Küchen-Trend: Messer, geschmiedet wie Samurai-Schwerter, die fast nie stumpf werden. Fast jeder Profi-Koch hat schon eins, die Amateure ziehen nach. Mehr...

Weinkultur

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Portugal befreit sich vom Klebstoff

Abschied vom berühmt-berüchtigten Mateus. Heute bietet das Land Weine, so gut und fast so teuer wie Cristiano Ronaldo, Mehr...

Fast Food

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60 Jahre Currywurst

Die Currywurst ist ein deutsches Traditionsgericht. In Berlin wurde ihr jetzt ein Museum gewidmet. Kann es Frieden im Wurstkrieg stiften? Mehr...

Schweiz

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Winzer wollen weiter

Im Schaffhauserland hat sich eine beachtliche Weinkultur entwickelt, weil junge Winzer die Tradition entdeckt haben. Mehr...

Kleines Gastro-Blogbuch

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Tabula rasa

Gedanken zum Kochen, Essen, Trinken und zu anderen Ge- nüssen. Aktuell: Das Bier als Kulturgut. Mehr...

Küchen-Ratgeber

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Ein guter Schnitt

Drei Messer braucht der Koch. Was Sie bei Kauf, Benutzung und Pflege beachten sollten. Mehr...

Kochbuch

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Meisterwerk ohne Löcher

Mit «Schweizer Käse» haben Dominik Flammer und Fabian Scheffold ein unterhaltendes Standardwerk verfasst. Mehr...

Kochbuch

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Bio? So ein Schmarr'n!

Der beste Koch wird zukünftig der sein, der mit den besten Produkten arbeiten kann. Sagt Andreas Schinharl. Und geht auf die Suche. Mehr...

Mit 120 Rezepten

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Tiefer Blick in den Topf

Marcella Hazan, Königin der italienischen Küche, verrät in einem neuen Kochbuch ihre letzten Geheimnisse. Mehr…

Mexikanische Küche (1)

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Was ist Chili con carne?

Der Mexikaner kennt dieses Gericht überhaupt nicht – dafür aber Tausende, die wir nicht kennen. Mehr...

Mexikanische Küche (2)

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Heisse Schwestern

Die Tortilla ist das Grundnahrungsmittel Mexikos. Sie hat viele Namen und noch mehr Zubereitungsarten. Mehr...

Mexikanische Küche (3)

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Das Gericht der Engel

In Italien wurde die Tomate veredelt, aber in Mexiko erhielt sie ihre Weihen und sogar kirchlichen Segen. Mehr...

Mexikanische Küche (4)

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Geheimnisse der Avocado

Sie ist die proteinreichste aller Früchte und das Herz der Guacamole, aber auch als Suppe und im Salat beliebt. Mehr...

Mexikanische Küche (5)

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Brandheisse Chili

Das Nachtschattengewächs brennt eigentlich nur aus Notwehr. Aber mit Bier kann man den Brand nicht löschen. Mehr...

Mexikanische Küche (6)

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Die süsseste Versuchung

Auch die Schokolade verdanken wir den Mexikanern. Sie gehört zu den Grundlagen der mexikanischen Küche. Mehr...

Mexikanische Küche (7)

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Mezcal, Pulque, Tequila

Weil mexikanisches Essen entweder höllisch scharf ist, muss sich der Mensch ausgiebig dem Tequila hingeben. Mehr...

Porzellan-Klassiker

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Modern mit 190 Jahren

Löwenköpfchen und Kuhmäuler – warum Pillivuyt-Geschirr noch heute so beliebt ist. Mehr...

Bildergalerien

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